Caracteristicile fierului :
Oligoelement abundent în corpul uman
În alimentație, facem distincție între sursele de fier hem și cele de fier non-hem.
Fierul hem din carne și pește este mai bine absorbit
Anemia feriprivă este foarte frecventă și poate fi cauzată de un aport scăzut de fier
Femeile de vârstă fertilă și femeile însărcinate au o nevoie crescută de fier